Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Молочные реки и кисельные берега или блогерский поход на Тульский молочный комбинат

В эту субботу я вместе с клубом «Путешествуем с друзьями» ездил в Тулу на Тульский молочный комбинат (ТМК), где для нашего клуба была организованна экскурсия. На экскурсии нам рассказали о пользе молочных продуктов, провели по всем цехам комбината и показали все стадии приготовления продукции, а в конце нас ждала дегустация.

Collapse )

Праздник «Русский холодец» в Павловском Посаде

В этом году праздник Холодца проводился уже в пятый раз. Традиционным местом его проведения является музейно-выставочный комплекс «Княжий Двор», на территории которого и происходили праздничные мероприятия. На территории комплекса для гостей праздника была разработана концертно-развлекательная программа с выступлением артистов, русскими народными забавами и горами холодца всевозможных форм и размеров, от самого простого до просто фантастического. Были тут разумеется и другие угощения))

Collapse )

Дело было в декабре на Кудыкиной горе

Кудыкина гора – это невымышленное, а реально существующее место. Это две деревни Кудыкино и Гора, которые находятся в Орехово-Зуевском районе Московской области, рядом с городом Ликино-Дулёво который славится своим фарфором, мануфактурой и автобусным заводом ЛиАЗ, также в окрестностях есть несколько деревень: Сальково, Новая и Высоково.
Всё о Кудыкиной горе и её окрестностях
Декабрьская подборка фоток 2015:

Collapse )

Вулканский суп Пломик

Вулканский суп Пломик

Вулканский суп Пломик

Для супа понадобиться:
1 корень сельдерея,
2 картофелины,
0,5 кочана краснокочанной капусты
1 морковь
1 лук-порей
пучок зеленого лука
Для заправки:
300гр молока,
30гр сливочного масла,
4ст. ложки муки
соль, перец черный, душистый, зеленый, белый, розовый
лавровый лист,
мускатный орех, базилик, эстрагон
Способ приготовления:
Хорошо отварите овощи с лавровым листом и перцем и горячими протрите их через сито. Разведите муку в 100гр холодного молока и пропустите через сито чтобы избежать комков. Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте специи и тонкой струйкой влейте муку непрерывно помешивая. Загустевшую заправку аккуратно влейте в протертый суп, доведите до кипения. Подавать со сметаной.

Цветная редиска

Редиска может быть не только розовой, но и жёлтой, фиолетовой, красной или белой. По цвету редиса легко определить содержание витамина С – больше всего содержится в насыщенно-красных корнеплодах, меньше – в светлых.
Цветная редиска

А на Кудыкиной горе... Вот такая вот редиска...

Редиска появилась на свет в Средневековье в результате селекции редьки, а до тех пор древний мир старательно культивировал её прародительницу. Надписи на пирамиде Хеопса повествуют о большой роли редьки в жизни египтян; греки приносили «золотую» редьку к алтарю Аполлона во время празднеств; китайцы готовили из её семян растительное масло, а из корнеплодов – сок, широко применяемый в медицине.
Редис – продукт диетический: пикантное горчичное масло улучшает аппетит, клетчатка стимулирует пищеварение и выводит из организма «вредный» холестерин, тем самым защищая сосуды от атеросклероза, а в целом низкокалорийные корешки способствуют снижению веса. Ещё один плюс редиса – в содержании большого количества белка, служащего основным строительным материалом. Кроме того, вместе со вкусными блюдами из редиски в наш организм поступают йод, фосфор, кальций, магний, калий, железо, цинк и натрий, а так же сахара, жиры и витамины (С, В1, В2, РР). Эфирные масла, содержащиеся в корнеплодах, ко всему прочему обладают антисептическими свойствами.
Доказанный факт: редиска способна противодействовать развитию опухолей кишечника и лёгких, что особенно актуально для курящих людей. Этот овощ полезен людям, страдающим ожирением, нарушениями обмена веществ, заболеваниями сердца и сосудов, дисфункцией щитовидной железы и диабетом.

Цветная картошка

Картошечка бывает разная жёлтая, белая, "синяя", красная и всю одинаково хочется...
А на Кудыкиной горе... Картошечка цветная...

Все мы привыкли, что картошка внутри белая или жёлтая, и сейчас многие почему-то в магазине или на рынке спрашивают картофель с белой мякотью, что совершенно неправильно. Люди не зная правды о картошке предпочитают САМУЮ НЕПОЛЕЗНУЮ картошку. Картофель с белой и жёлтой мякотью выращивают только из-за того, что это самые урожайные сорта, но отнюдь не полезные. Если выбирать из того что есть в магазинах или на рынках, то лучше отдавать предпочтение ЖЁЛТОЙ картошке.

По мимо картофеля с белой и жёлтой мякотью бывает так же с оранжевой, розовой, красной, фиолетовой с белым и фиолетовой мякотью (цветовая гамма выстроена в порядке полезности по возрастанию).
Триколор
Цветной картофель это не чудо селекционеров или генетиков, человек тут не причём, картофель разных цветов из покон веков рос в перуанских Андах. Но испанским завоевателям почему-то приглянулась именно светлая картошка. А цветная картошка до сих пор является чем-то фантастическим, а сейчас это представляется чем-то новым.
Интересно, что вещества, которые дают такой цвет, они очень полезны для здоровья. Использование в пищу такого карто­феля помогает защитить организм от таких серьезных заболеваний как рак, атеросклероз, сердечные сосудистые заболевания, ухудшение зрения и др. Причиной разноцветной окраски являются пигменты, содержание кото­рых непосредственно связано с уров­нем антиоксидантов; чем насыщеннее окраска, тем больше антиоксидантная активность продукта. Преобладающие антоцианины в клубнях картофеля с красной и или фиолетовой мякотью - катехин и епикатехин. Именно они обеспечивают красную и фиолетовую окраску мякоти или кожуры. Целый неочищенный с полной пиг­ментацией мякоти клубень может со­держать антоцианинов до 40 мг в 100 г сырого вещества. Крас­ная мякоть кар­тофеля содержит гликозид пеларгодин, а фио­летовая, кроме него содержит гликозиды мальвидин, петундин, пионидин и дельфинидин.
Цветной картофель за исключением своего цвета практически ни чем не отличается от обычного картофеля.
Технология выращивания такого картофеля ни чем не отличается от выращивания обычного картофеля, но к сожалению цветной картофель не настолько урожайный как обычный.
Что касается кухни, из неё можно готовить все те же блюда, что из обычной картошки. На вкус цветная картошка вкуснее, лично мне больше на вкус понравилась красная, она имеет лёгкий имбирный привкус, у фиолетовой более насыщенный картофельный вкус. Блюда из фиолетовой и красной картошки подаются в самых дорогих ресторанах мира и очень ценятся гурманами.
К сожалению сейчас в России очень сложно достать такую картошку и она стоит очень не дёшево...
Цветной картофель

Салат "Нищий дачник"

Салат “Нищий дачник”

Сныть - это злейший враг всех огородников, это практически непобедимый сорняк и раз врага нельзя победить. его можно и нужно есть.

Салат "Нищий дачник":

Режим 1-2 огурца, затем меленько нарезаем пучок зелени (лук, укроп, петрушка, можно добавить листочки чеснока), затем добавляем сныть в пропорции на пучок зелени пучок сныти и также меленько нарезаем сныть (можно чуть крупнее), заправляем майонезом и солим по вкусу.

Салат так же можно использовать как гарнир к сосискам. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Примечание:
1) Для салата пригодны только МОЛОДЫЕ листочки сныти.
2) Сныть имеет специфический вкус, поэтому салат может понравится ни каждому.